Tepung yang digunakan untuk melapisi aneka jenis makanan seperti risoles, nugget, sosis, tempure, gorengan, dan produk-produk lain. Umumnya tepung bread crumb berwarna kuning atau putih. Bahan dasarnya sama dengan bahan baku roti tawar.
Perkembangan industri manufaktur makanan saat ini semakin
hari semakin besar kebutuhannya. Bread Crumb atau tepung roti memiliki cara dan
teknik pembuatan.
Mesin-mesin yang dibutuhkan dalam pembuatan Bread Crumb
Oven Convection adalah jenis perpaduan sistem kerja panas oven, yaitu menggunakan perpindahan panas dari ruang bakar ke dalam ruang baking dengan sistem convection. Perpaduan ini menghasilkan produk yang crispy dan renyah.
Oven Convection HaoXiang
Oven Convection HaoXiang menggunakan bahan stainless steel baik di bagian dalam oven maupun di bagian luar oven, membuat oven lebih terlihat elegan dan menarik. Oven Convection HaoXiang memiliki rak yang fleksibel dengan body yang lebih besar. Oven Convection HaoXiang dapat digunakan untuk loyang 400 mm x 600 mm dan 720 mm x 460 mm. Oven Convection ini memiliki temperature control yang klasik sehingga digunakan oleh para pemakai dengan berbagai latar belakang. Selain itu, kami juga mengutamakan pelayanan servis dan kemudahannya. Kami menyediakan spare part yang memudahkan pengguna dimasa mendatang. Produsen kue kering, pastry, dan pizza sangat membutuhkan Oven Convection ini.
Dough brake memiliki fungsi memperhalus pori-pori roti sehingga proses pengembangan roti lebih sempura, memperkuat tekstur roti agar tidak mudah mengempis. Dough Brake sering juga dikenal dengan rolling. Mesin ini bekerja menipiskan adonan setahap demi setahap. Adonan yang diproses melalui ketebalan roll yang sudah ditentukan. Adonan akan dilipat dan ditipiskan kembali secara berulang-ulang. Banyaknya pengulangan akan semakin memperhalus pori-pori roti yang dihasilkan. Produk roti tawar dan roti burger sangat bergantung pada proses ini.
Dough Brake dengan Keunggulannya
Kelebihan Dough Moulder dari Makmur Abadi Teknik adalah memiliki roll yang sangat tebal meningkatkan ketahanan dari mesin menjadi sangat lama, tidak mudah pecah. Roll kuat akan sangat mudah diperbaiki juga terkena goresan dan dapat digunakan kembali. Dough Brake atau mesin rolling roti tawar kami menggunakan sistem gear box sederhana tetapi mampu memperhalus suara dan mengurangi gesekan pada setiap putaran. Pelaku usaha pabrik roti, toko roti, dan bakery shop tidak pernah kecewa membeli mesin kami dengan umur yang sangat panjang, tanpa mengandalkan banyak servis. Kurun dua tahun terakhir perusahaan kami melakukan perubahan modifikasi pada ketebalan bantalan batangan meja yang membuat pengguna lebih puas dan mempercayakan mesin produksi mereka dari kami.
Dalam
dunia bisnis kuriner untuk menciptakan produk roti yang sempura tentunya
membutuhkan mesin dengan hasil maksimal. Mixer Spiral SP1020 dari Makmur Abadi
Teknik adalah pilihan paling tepat untuk menunjang proses produksi roti di
pabrik anda.
Proses pengadukan atau mixing dengan waktu singkat adalah hal penting, SP1020 kami memberikan solusinya. Mampu menghasilkan adonan kalis sempurna dalam waktu cepat. SP1020 memiliki beberapa modifikasi. Kapasitas 10 kg adonan tepung dengan daya 1 fase 2200 watt, 12,5 kg dengan 1 fase 3500 watt atau dapat dimodifikasi menjadi 20 kg tepung dengan 3 fase. Waktu pengadukan untuk mencapai kalis dengan SP1050 hanya 15 – 20 menit! Jauh lebih cepat dari yang lainnya. Apabila produksi roti anda mencapai 125 – 200 kg tepung per hari maka mixer ini adalah pilihan paling tepat.
Mixer
spiral memiliki paddle yang fixed atau paten yang terikat dengan mesin. SP1020
memiliki tombol klasik on off yang mudah digunakan semua orang. Paddle spiral
dan tong bowl bawah keduanya bergerak dengan motor terpisah. Mesin ini didesign
agar sederhana untuk membantu mempermudah baik penggunakan maupun maintenance,
tanpa adanya panel kontrol rumit sehingga untuk pemakaian kedepan (5-10 tahun)
mesin dapat diperbaiki.
Keunggulan mixer spiral kami
Design
dan kualitas spiral lebih kuat dan tidak mudah patah
Standarisasi
kecepatan sangat sesuai sehingga semua bahan dapat langsung dicampurkan tanpa
adanya penundaan yang dibutuhkan oleh mixer – mixer lain.
Motor
dapat dimodifikasi menjadi kapasitas besar atau kecil bila sewaktu-waktu ada
kebutuhan.
Paddle
dan Bowl bergerak dan terhubung ke motor yang terpisah sehingga memberikan daya
maksimal tanpa adanya sistem roda gigi rumit yang menghubungkan motor ke bagian
spiral dan tong.
Motor
dan as hanya dihubungkan dengan pully dan V belt sehingga memudahkan proses
maintenance dan servis.
Sistem
kontrol sederhana dan klasik sehingga dapat digunakan tanpa operator
berpengalaman atau teknisi khusus.
Mengaduk
adonan roti hingga kalis adalah kegunaan dari Mixer Spiral SP1050. Mixer ini
merupakan pengembangan dan penggabungan penguasaan teknologi dari berbagai
mixer lainnya. Mixer ini hanya membutuhkan waktu singkat untuk mengaduk adonan
roti hingga kalis. Bowl atau tong dan spiral berputar dalam proses pengadukan
sehingga saling mendukung proses pencampuran bahan baku roti menjadi adonan
rata, kalis, dan bermutu. Bahan baku tepung, mentega, air, susu, telur, dan
pengembang teraduk sempurna menjadi adonan.
Mixer
Tipe SP1050 memiliki perbandingan ukuran dan tenaga kekuatan yang lebih besar
dari SP1020. Tipe SP1050 memiliki kapasitas 10 hingga 35 kg adonan per proses
pengadukan. Hal itu menyebabkan durasi proses pengadukan banyak bahan baku
menjadi berkurang. Mixer ini biasanya mengaduk roti manis, roti tawar, roti
pia, donat, adonan kulit kebab, berbagai jenis pastry, dan pizza.
Proses pengadukan menjadi salah satu dasar dalam bisnis produksi roti. Mixer yang berkualitas kurang baik dapat menyebabkan adonan overmixing, tidak bisa mekar, tidak bisa kalis, pecahnya pori-pori roti dan memperlambat proses produksi. Oleh karena itu, SP1050 memiliki solusi terbaik mendukung pelaku usaha produksi roti dalam proses pengadukan.
Sistem kerja mesin ini mendorong adonan yang sudah melewati
proses mixing. Setelah adonan didorong, 6 adonan akan dipilin atau diputir
menjadi satu bagian kue tambang. Masing-masing adonan yang didorong berdiameter
5 mm. Adonan akan dililit dengan sistem gear menjadi bentuk tambang dan jatuh
diatas konveyor berjalan. Pada bagian conveyor, terdapat pisau yang memotong
kue tambang sesuai dengan panjang yang diinginkan.
Keunggulan Mesin Kue Tambang Extruder
– Harga lebih ekonomis
– Mampu membuat 6 puntiran
Mesin Kue Tambang Moulding
Mesin ini bekerja
membentuk adonan yang sudah diaduk rata dengan cara moulding. Adonan dimasukan
ke dalam roller dan digulung hingga tipis. Selanjutnya adonan akan dipotong dan
dililitkan.
Dough Moulder atau mesin gulung tawar berguna mempercepat proses menggulung roti tawar. Mesin ini mampu menggulung dengan penekanan stabil sehingga mempercepat proses produksi dan roti yang dibuat akan sangat rapi dengan menggunakan mesin ini. Roti yang dihasilkan memiliki tekstur yang halus, tidak memiliki gelembung udara di dalam, sehingga pori-pori roti tawar akan lebih halus sehingga menjadikannya sempurna.
Dough Molder tipe Short
Kelebihan dough moulder Makmur Abadi Teknik adalah memiliki enam roll yang full stainless steel dan tebal. Tidak mudah rusak apalagi berkarat. Kami juga memiliki dough moulder tipe short. Model ini hanya membutuhkan 1 operator karena posisi masuk adonan sama dengan posisi keluar adonan yang digulung. Adonan masuk pada bagian atas dan keluar pada bagian bawah di sisi yang sama sehingga lebih praktis.
Dough Molder tipe Long (Panjang)
Sedangkan pada dough molder atau mesin gulung roti tawar tipe panjang, adonan masuk dan keluar di posisi berbeda atau berlawanan. Dibutuhkan 2 orang di sisi yang berlawanan satu untuk memasukan adonan satu lagi untuk mengambil adonan roti tawar yang sudah digulung.
