Kategori: Mesin Adonan Roti
Mesin Pengolah adonan roti
Automatic Dough Sheeter
Dough Sheeter European Style
Mesin Dough Sheeter dengan design eropa adalah design terbaru dari berbagai jenis Dough Sheeter. Mesin ini mudah digunakan, mudah dibersihkan dan memiliki design elegan dan profesional. Dough Sheeter ini mampu mendapatkan ketipisan sekitar 1 mm.
Dough Sheeter digunakan untuk membuat adonan yang crispy dan berlapis-lapis seperti pastry, crackers, kulit molen, dan lain-lain.
Dough Sheeter Berkualitas kami
Dough Sheeter kami memiliki motor dengan kualitas tinggi yang memiliki suara kebisingan yang sangat rendah, sehingga mesin mengeluarkan suara yang halus saat dijalankan.
Dough Sheeter kami memiliki dua tipe yaitu Standard Classic dan Automatic Dough Sheeter.
Dough Divider Mesin Pembagi Adonan Roti
Mesin Pembagi adonan roti atau Dough Devider adalah alat yang digunakan untuk membantu menimbang adonan roti secara cepat dan merata.
Memilih mesin pembagi adonan roti bukan hal mudah. Ada banyak tipe, model, dan merk yang dijual dipasaran. Pembeli harus memilih secara mendetail karena banyak mesin pembagi yang terlihat sama satu dengan yang lainnya, tetapi memiliki akurasi dan presisi pembagi yang berbeda.
Dough Devider produksi kami memiliki pisau berbahan stainless steel sehingga tahan karat, bukan plastik dan bukan besi yang banyak dijual di pasaran. Kualitas daya tahan stainless dibandingkan plastik dan besi tentu jauh berbeda.
Dough Devider kami diproduksi menggunakan mesin manufaktur terkomputerisasi sehingga pisau yang dimilikinya memiliki akurasi dan presisi yang sangat tinggi dibandingkan pisau mesin pembagi pada umumnya yang banyak dijual di pasaran diproduksi secara manual dengan gerinda tangan. Akurasi dan presisi ini sangat penting karena menentukan fungsi utama dough devider membagi adonan roti secara merata.
Body utama mesin pembagi kami terbuat dari cor yang memperkuat struktur utama mesin. Sementara itu, banyak dough devider di pasaran menggunakan bahan tipis yang mengurangi umur mesin.
Mesin Pembagi buatan Makmur Abadi Teknik tidak menggunakan komponen elektrikal yang banyak menyebabkan masalah. Mesin ini dapat bekerja tanpa daya listrik.
Cara menghitung berat adonan untuk dimasukan kedalam dough devider:
1. Misalkan mengginginkan adonan 50 gram per potong menggunakan mesin pembagi 36, maka hitung 50 gram x 36 = 1,8 kilogram adonan yang perlu dimasukan kedalam mesin.
2. Misalkan mengginginkan adonan 15 gram per potong menggunakan mesin pembagi 100, maka hitung 15 gram x 100 = 1,5 kilogram adonan yang perlu dimasukan kedalam mesin.
Adonan yang perlu dimasukan = berat adonan per pcs x tipe pembagi
Dough Sheeter Manual / Penipis Adonan Pastry
Dough Sheeter European Style
Mesin Dough Sheeter dengan design eropa adalah design terbaru dari berbagai jenis Dough Sheeter. Mesin ini mudah digunakan, mudah dibersihkan dan memiliki design elegan dan profesional. Dough Sheeter ini mampu mendapatkan ketipisan sekitar 1 mm.
Dough Sheeter digunakan untuk membuat adonan yang crispy dan berlapis-lapis seperti pastry, crackers, kulit molen, dan lain-lain.
Dough Sheeter Berkualitas kami
Dough Sheeter kami memiliki motor dengan kualitas tinggi yang memiliki suara kebisingan yang sangat rendah, sehingga mesin mengeluarkan suara yang halus saat dijalankan.
Dough Sheeter kami memiliki dua tipe yaitu Standard Classic dan Automatic Dough Sheeter.
Dough Brake
Rolling Roti
Dough brake memiliki fungsi memperhalus pori-pori roti sehingga proses pengembangan roti lebih sempura, memperkuat tekstur roti agar tidak mudah mengempis. Dough Brake sering juga dikenal dengan rolling. Mesin ini bekerja menipiskan adonan setahap demi setahap. Adonan yang diproses melalui ketebalan roll yang sudah ditentukan. Adonan akan dilipat dan ditipiskan kembali secara berulang-ulang. Banyaknya pengulangan akan semakin memperhalus pori-pori roti yang dihasilkan. Produk roti tawar dan roti burger sangat bergantung pada proses ini.
Dough Brake dengan Keunggulannya
Kelebihan Dough Moulder dari Makmur Abadi Teknik adalah memiliki roll yang sangat tebal meningkatkan ketahanan dari mesin menjadi sangat lama, tidak mudah pecah. Roll kuat akan sangat mudah diperbaiki juga terkena goresan dan dapat digunakan kembali. Dough Brake atau mesin rolling roti tawar kami menggunakan sistem gear box sederhana tetapi mampu memperhalus suara dan mengurangi gesekan pada setiap putaran. Pelaku usaha pabrik roti, toko roti, dan bakery shop tidak pernah kecewa membeli mesin kami dengan umur yang sangat panjang, tanpa mengandalkan banyak servis. Kurun dua tahun terakhir perusahaan kami melakukan perubahan modifikasi pada ketebalan bantalan batangan meja yang membuat pengguna lebih puas dan mempercayakan mesin produksi mereka dari kami.
Dough Moulder / Mesin Gulung Tawar
Dough Moulder atau mesin gulung tawar berguna mempercepat proses menggulung roti tawar. Mesin ini mampu menggulung dengan penekanan stabil sehingga mempercepat proses produksi dan roti yang dibuat akan sangat rapi dengan menggunakan mesin ini. Roti yang dihasilkan memiliki tekstur yang halus, tidak memiliki gelembung udara di dalam, sehingga pori-pori roti tawar akan lebih halus sehingga menjadikannya sempurna.
Dough Molder tipe Short
Kelebihan dough moulder Makmur Abadi Teknik adalah memiliki enam roll yang full stainless steel dan tebal. Tidak mudah rusak apalagi berkarat. Kami juga memiliki dough moulder tipe short. Model ini hanya membutuhkan 1 operator karena posisi masuk adonan sama dengan posisi keluar adonan yang digulung. Adonan masuk pada bagian atas dan keluar pada bagian bawah di sisi yang sama sehingga lebih praktis.
Dough Molder tipe Long (Panjang)
Sedangkan pada dough molder atau mesin gulung roti tawar tipe panjang, adonan masuk dan keluar di posisi berbeda atau berlawanan. Dibutuhkan 2 orang di sisi yang berlawanan satu untuk memasukan adonan satu lagi untuk mengambil adonan roti tawar yang sudah digulung.
Proofer Lemari Pengembang Roti 30 Loyang
Lemari Proofing dibutuhkan dalam proses pengembangan roti.
Lemari Proofing dalam pengembangan roti dibandingkan fermentasi tanpa proofing
Dalam banyak kasus, kulit roti menjadi lebih keras atau kering saat proses fermentasi karena terkena banyak udara luar. Salah satu kegunaan proofing yang terpenting adalah membuat kulit roti tidak menjadi keras saat pengembangan roti. Waktu yang dibutuhkan dalam proses fermentasi menjadi lebih singkat jika menggunakan lemari proofing.
Lemari Proofing membantu proses fermentasi roti
Bagian bawah proofing terdapat pemanas yang berfungsi menguapkan air sehingga udara di dalam lemari proofing lebih lembab dan hangat. Suhu udara dalam lemari juga dapat diatur agar ideal dengan suhu terbaik untuk fermentasi. Roti yang melalui proses fermentasi proofing akan memiliki tekstur yang lebih baik. Roti dengan kualitas tinggi seperti Bakery sangat membutuhkan lemari ini.