Oven Tunnel

Oven Tunnel

Pengertian Oven Tunnel

Oven Tunnel merupakan jenis oven menggunakan conveyor berjalan. Beberapa jenis yang dapat disesuaikan tergantung produk yang akan dipanggang. Oven Tunnel biasanya digunakan untuk proses produksi massal yang cukup besar. Pengguna adalah pelaku usaha pabrik roti, biskuit, pia, soes kering, cookies, kue kering, dan lain-lain.

Kami dapat membantu ada memilih jenis yang cocok digunakan untuk produksi dan sparepart, quality contorl, dan maintenance untuk kedapan. Sebelum membeli Oven Tunnel diperlukan quality contorl yang baik sampai Oven Tunnel tiba di pabrik anda dan berjalan dengan baik dan maksimal. Tentunya, kami dapat memberikan harga terbaik bagi anda yang berencana membeli Oven Tunnel ini. Silakan dapat menghubungi kami untuk bertanya lebih lanjut.

Oven Tunnel Memiliki beberapa Jenis dan Sistem Pengapian

Oven Tunnel memiliki tiga Jenis Conveyor

Steel Belt / belt chain

Menggunakan plat baja khusus yang tahan terhadap panas. Biasanya digunakan untuk produk kue kering seperti Cookies, Soes kering, choco chips, dan beberapa varian biskuit. Keunggulan jenis ini tidak membutuhkan loyang sehingga lebih praktis.

Slat Bend / Slat Chain

Jenis ini menggunakan baja khusus yang ditekuk. Proses pemanggangan untuk Oven Tunnel jenis ini membutuhkan loyang seperti Oven pada umumnya. Cocok untuk memanggang varian roti dan moon cake atau kue bulan.

Mesh Belt / Mesh Chain

Sesuai dengan istilahnya, Oven Tunnel ini menggunakan jaring khusus yang cocok untuk memangang produk biskuit yang berlapis-lapis. Jaring baja khusus yang tahan hingga suhu 700 derajat celcius lebih memungkinkan adanya panas yang merata dari sisi bawah dibandingkan jenis conveyor lainnya.

Oven Tunnel memiliki tiga Jenis Sistem Pengapian

Direct Burning

Oven ini mengandalkan sumbu atas dan bawah oven yang mirip dengan cara kerja Oven Deck. Sistem ini memungkinkan pengaturan panas api atau dan bawah tidak berbeda jauh dengan Oven Deck. Pengaturan panas api yang terpisah dapat menyesuaikan produk dan cocok digunakan dalam pemanggangan Roti Manis, roti pia, biskuit, dan pizza.

Convection Tunnel Oven

Tunnel ini memiliki exchanger yang berfungsi sebagai ruang bakar. Sistem convection memidahkan hawa panas dari dalam ruang bakar ke ruang pemanggangan. Jenis ini cocok untuk produk crispy dan renyah seperti biskuit, cookies, soes kering, dan kue kering lainnya. Jenis ini cenderung lebih hemat energi.

Hybrid

Penggabungan sistem direct fire dengan convection disebut dengan hybrid. Sebagian dari oven menggunakan direct fire dan sisanya pembakaran dengan convection. Produk yang dipanggang adalah varian biskuit. Varian biskuit banyak menggunakan jenis ini karena dianggap paling baik.

Automatic Gas Tunnel Oven buatan Kami

Menggunakan sistem kontrol yang klasik dan mudah dipahami pengguna.

Panas api atas dan bawah dapat diatur setiap 2 meter dari panjang oven

Panel dan kontrol dirancang sedemikian rupa agar mudah diservis atau maintenance teknisi.

Kami menyediakan sparepart untuk cadangan kedepan

Mesin Pie Susu Semi Otomatis

Mesin Pie Susu tipe Semi Otomatis

Mesin tipe semi otomatis membantu pekerjaan mencetak pie susu. Adonan yang sudah dipotong ditimbang ditaruh diatas loyang dan diletakan pada lubang mesin pie susu yang terdapat pada meja berputar. Mesin akan menekan adonan sesuai cetakan sehingga berbentuk pie susu, kemudian mengeluarkan loyang atau cup yang diatasnya sudah tercetak pie susu melalui satu conveyor.

Mesin Pie Susu memiliki Keunggulan

Masa Industri saat ini yang serba cepat dan mengandalkan kapasitas produksi dan kualitas produk, memiliki mesin pie susu menjadi keunggulan anda dalam proses produksi.

Hasil Pie Susu / Tart Stabil Secara Kualitas dan Kuantitas

Mesin tentunya mampu bergerak secara stabil sekalipun dalam waktu kerja yang sangat lama bahkan 24 jam. Berbeda dengan pengerjaan manusia yang melambat secara kuantitas produktifitas dan penurunan kualitas ketika melakukan pekerjaan kontinyu pada waktu beberapa jam.

Lebih Higenis

Produk Pie Susu ataupun Tart tidak banyak bersentuhan dengan tangan manusia saat diproduksi sehingga lebih higenis.

Mesin Pie Susu juga dapat Memproduksi Produk Lain

-Egg Tart

Sejenis Custard Tart yang biasa ditemukan di beberapa negara seperti Portugis, Makau, Hongkong, Taiwan, Tiongkok, Inggris, dan beberapa negara di amerika selatan. Adonan luarnya menyerupai pastry bebentuk mangkuk dan bagian tengah diisi dengan Custard.


-Chase Tartlet

Mesin Pie Susu Memiliki Cetakan yang Dapat Customized atau Request

Bentuk dan cetakan pada mesin dapat custum mengikuti produk yang sudah ada atau keinginan pembeli saat pemesanan.

Depositor Bolu / Automatic Cake Machine

Depositor Bolu / Automatic Cake Machine

Mesin Bolu DC 600 LM dan kegunaannya

            Depositor Cake DC 600 LM memiliki kemampuan menimbang dan mengisi adonan secara otomatis kedalam cup, loyang, atau cetakan yang sudah disediakan. Cara kerja mesin ini dapat dilihat di video kami.

Mesin Bolu vs Produksi Manual

            Mesin kami mampu membantu proses produksi bolu cake di pabrik atau bakery. Segi kehigenisan juga dapat ditingkatkan dengan pemakaian mesin otomatis yang sangat diperhatikan dalam produksi segala jenis makanan. Keberadaan mesin ini di pabrik anda dapat meningkatkan kebersihan produk, kecepatan produksi, dan akurasi gramasi dari produk yang dihasilkan dibandingkan dengan produksi manual.

Mesin Bolu DC 600 LM berserta keunggulannya

            Mesin ini bertipe besar dengan ukuran panjang baris 600 mm menunjang standarisasi loyang 600 x 400 mm. Berat bolu yang ingin diproduksi juga dapat diatur melalui layar sentuh / touch screen canggih yang terkomputerisasi dengan sistem didalam mesin.

Mesin Pie Susu tipe Full Otomatis

Mesin Pie Susu tipe Full Otomatis

Mesin Pie Susu Full Otomatis

Mesin ini secara otomatis meletakan loyang, menimbang serta memotong adonan sekaligus mencetak pie susu diatas loyang atau cup yang sudah disediakan. Mesin Pie Susu kami mampu memproduksi pie susu dalam waktu singkat dan akurasi timbangan yang akurat dan presisi.

Operator yang mengoperasikan mesin hanya perlu meletakan adonan pada hopper dan tumpukan Loyang pada holder yang sudah disediakan. Mesin akan secara otomatis meletakan loyang, menimbang serta memotong adonan sekaligus mencetak pie susu diatas loyang atau cup. Operator hanya perlu menggambil Loyang yang diatasnya sudah tercetak pie susu dan meletakannya pada loyang.

Mesin Pie Susu memiliki Keunggulan

Masa Industri saat ini yang serba cepat dan mengandalkan kapasitas produksi dan kualitas produk, memiliki mesin pie susu menjadi keunggulan anda dalam proses produksi.  

Mesin Pie Susu memiliki Keunggulan

Masa Industri saat ini yang serba cepat dan mengandalkan kapasitas produksi dan kualitas produk, memiliki mesin pie susu menjadi keunggulan anda dalam proses produksi.

Hasil Pie Susu / Tart Stabil Secara Kualitas dan Kuantitas

Mesin tentunya mampu bergerak secara stabil sekalipun dalam waktu kerja yang sangat lama bahkan 24 jam. Berbeda dengan pengerjaan manusia yang melambat secara kuantitas produktifitas dan penurunan kualitas ketika melakukan pekerjaan kontinyu pada waktu beberapa jam.

Lebih Higenis

Produk Pie Susu ataupun Tart tidak banyak bersentuhan dengan tangan manusia saat diproduksi sehingga lebih higenis.

Mesin Pie Susu juga dapat Memproduksi Produk Lain

-Egg Tart

Sejenis Custard Tart yang biasa ditemukan di beberapa negara seperti Portugis, Makau, Hongkong, Taiwan, Tiongkok, Inggris, dan beberapa negara di amerika selatan. Adonan luarnya menyerupai pastry bebentuk mangkuk dan bagian tengah diisi dengan Custard.


-Chase Tartlet

Mesin Pie Susu Memiliki Cetakan yang Dapat Customized atau Request

Bentuk dan cetakan pada mesin dapat custum mengikuti produk yang sudah ada atau keinginan pembeli saat pemesanan.

Mesin Kue Kering (Nastar & Kastengel)

Mesin Kue Kering (Nastar & Kastengel)

Mesin Nastar dengan tipe MAT – 1250 merupakan produksi dari Makmur Abadi Teknik. Mesin Nastar otomatis ini dapat menimbang dan mengisi adonan secara otomatis dengan berat 12 – 40 gram.

Mesin ini dapat dilengkapi dengan pemotong benang khusus untuk membuat kastengel, putri salju, dan produk sejenisnya.

Adonan isi dan kulit dimasukan ke dalam hopper secara terpisah. Mesin Nastar MAT – 1250 membulatkan, mengisi, dan menimbang secara otomatis sehingga mempercepat proses produksi. Mesin ini dapat memproduksi 20 – 50 pcs / menit bergantung pada adonan dan ukuran produk.

Automatic Moon Cake Forming Machine

Automatic Moon Cake Forming Machine

Mesin Pencetak Kue Bulan

Mesin ini terdapat di banyak pabrik produsen kue bulan atau dikenal dengan moon cake. Mesin ini bekerja mengantikan proses menimbang, mengisi, dan mencetak adonan yang dulu dilakukan secara manual.

Moon Cake Machine Membentuk Kue Bulan

Adonan dan isian Moon Cake ditaruh ke dalam hopper yang disediakan. Setelah itu, mesin akan mendorong adonan kebawah memasuki corong khusus. Corong menyebabkan isian akan dijepit oleh adonan. Diameter corong menentukan perbandingan gramasi isi dengan kulit moon cake. Setelah itu, adonan kue bulan yang ditengahnya sudah berisi isian seperti kacang hijau, coklat, keju atau isian lain akan dipotong dengan shutter khusus. Frekuensi shutter ini akan memengaruhi gramasi total adonan. Adonan berbentuk bulat yang sudah terpotong akan jatuh ke dalam conveyor dan mengarah ke bawah stamping atau pencetak. Sensor pada stamping yang membaca keberadaan adonan akan memberikan perintah ke katup selenoid udara dan membuka tekanan angin. Tekanan ini mendorong stamping ke bawah dan membentuk kue bulan berdasarkan bentuk cetakan pada stamping.          

Mesin Kue Bulan berspefisikasi

Kapasitas : 20 – 55 pcs / menit

Power :   2200 watt

Air Pressure : 0.5 – 0.6 bar (kompresor 2 – 3 hp)

Dimensi : 1550 x 8000 x 1450 mm

Body Cover : Stainless Steel

Mesin Kue Semprit Cookies Machine

Mesin Kue Semprit Cookies Machine

Mesin Depositor Cookies

Mesin Cookies merupakan mesin yang mampu mencetak adonan cookies yang soft seperti soes kering, maccaron, butter cookies, dan sejenisnya. Mesin Cookies ini sangat mudah dalam penggunaan. Pengguna hanya perlu memasang nozzle untuk menentukan bentuk cookies atau kue kering yang ingin diproduksi. Setelah itu, pengguna dapat memilih gerakan yang telah diprogram untuk menjalankan mesin ini membentuk cookies yang diinginkan pada layar sentuh. Selanjutnya, adonan cookies yang sudah diaduk dimasukan kedalam hopper mesin LM 40.

Gerakan mesin menentukan bentuk cookies yang akan dijalankan. Bentuk gerakan titik, titik berputar, tarikan panjang, tarikan panjang berputar sudah membentuk jenis cookies.

Berikut gambar 4 jenis gerakan mesin cookies:

            Empat gerakan ini dengan variasi dua nozzle yang berbeda membentuk 8 jenis cookies dengan 1 mesin yang sama.

Mesin Cookies kami dengan Keunggulannya

Mesin dan spare part menggunakan merk terkemuka, untuk PLC kami menggunakan Panasonic/Mitsubishi (merk Jepang).

Mesin tidak rumit dan mudah dibersihkan.

Bearing menggunakan standarisasi Jepang.

Spare part banyak dijual dan ditemukan di pasaran.

Convection Oven 12 Tray

Oven Convection 12 Tray Sistem Trolley

Oven Convection dibandingkan Oven tipe Lain

Oven Convection memiliki Sistem Perapian Konveksi

Oven Convection adalah oven yang mengandalkan perpindahan panas secara konveksi atau melalui aliran fluida yang dalam hal ini tentunya udara atau angin. Pembakaran oven diawali dengan memanaskan pipa-pipa logam yang disebut “exchanger”.  Hal itu yang membedakan Oven ini dengan Oven Deck. Oven ini memiliki kipas yang meniup udara dari ruang perapian atau exchanger tadi ke dalam ruang utama pemanggan atau ruang oven. Kipas ini juga membantu meratakan aliran hawa panas ke produk agar matang lebih sempurna.

Oven Convection Memiliki Keunggulan dibanding Oven Tipe Lain

Hemat Tempat

Oven Convection lebih hemat tempat karena Loyang disusun ke atas tidak kesamping. Contohnya oven deck dan oven tunnel memiliki penempatan Loyang kesamping.

Hasil Roti atau Kue Lebih Kering dan Crispy

Oven Convection memiliki sistem double fan dan sirkulasi sehingga membuat produk roti atau kue lebih kering dan krispi. Keunggulan ini menjadikan jenis oven ini cocok digunakan untuk memanggang kue kering.

Kapasitas Besar

Oven Convection memiliki kapasitas per ukuran paling tinggi diantara jenis oven lainnya.

Oven Convection umumnya Memiliki Kapasitas 5 loyang dan 12 loyang

Oven Convection dengan kapasitas 5 loyang memiliki sistem sekat, loyang dimasukan satu per satu kedalam oven dan setelah matang dikeluarkan satu per satu. Sedangkan oven convection kapasitas 12 loyang memiliki sistem troli atau trolley. Loyang disusun terlebih dahulu pada rak atau trolley kemudian trolley ikut dimasukan kedalam oven beserta loyang dan produk.

Oven Convection Sistem Rak

Oven 12 loyang dengan sistem rak memiliki keuntungan dalam segi kecepatan pemasukan dan pengeluaran produk dari oven. Loyang yang sudah disusun pada rak / trolley tentunya lebih praktis dan mudah saat dimasukan dan dikeluarkan.

Oven Convection Makmur Abadi Teknik Sangat Berkualitas

Memiliki Body Full Stainless

Menjaga kualitas produk dengan menggunakan stainless berkualitas sebagai body oven.

Matang lebih merata

Oven Convection menggunakan sistem double fan

Sistem Rak

Tidak semua Oven convection menggunakan sistem rak, ada juga sistem sekat yang mengharuskan pemasukan dan pengeluaran Loyang satu per satu seperti pada tipe 5 loyang.

Dilengkapi Sistem Pengendali Suhu dan Timer

Spesifikasi Oven Convection 12 Tray

Dimensi 1700 x 1080 x 1900 mm

Dimensi Ruang Panggang 570 x 850 x 1440 mm

Memiliki Sistem Kendali Suhu

Automatic Deck Oven (Hao Xiang)

Automatic Deck Oven (Hao Xiang)

Kegunaan Oven Deck

            Oven Deck berfungsi memanggang produk makanan berbasis tepung seperti: Roti Manis, Roti Tawar, Pastry, Croissant, Bolu Chiffon atau Chiffon Cake, Bolu Gulung, Nastar, Moon Cake, dan Pie Susu. Produk yang tidak bisa menggunakan oven ini adalah Bika Ambon dan Lapis Legit.

Kelebihan Oven Deck HaoXiang dibandingkan Oven Deck sejenis

Cover plat Stainless Steel dan lebih tebal dibandingkan lainnya.

Pintu Oven dan Body lebih kuat karena bahan lebih tebal

Api lebih stabil

Servis dan Maintenance sangat mudah dan praktis, bahkan dapat dikerjakan sendiri tanpa teknisi. Meskipun demikian, kami juga memiliki banyak teknisi berpengalaman yang siap membantu bila ada masalah dan kesulitan.

Spare Part selalu siap sedia.

Perbedaan Oven Deck HaoXiang dibandingkan Oven biasa / tanpa automatis

Panas di dalam oven lebih stabil sehingga menghasilkan produk yang dipanggang secara merata dalam segi bagian luar dalam karena body Oven Deck HaoXiang dilapisi oleh isolator Rockwoll khusus yang mampu menahan panas di dalam oven agar tidak keluar. Body yang tebal dengan isolator khusus inilah yang mencegah panas dalam ruangan baking dan menghemat pemakaian gas sekitar 1/3 dari pemakaian oven biasa / kaleng menurut testomoni pelanggan atau pembeli.

Pemakaian listrik hanya 50 – 150 watt jadi sangat hemat listrik pengguna tidak perlu khawatir . listrik hanya diggunakan untuk panel control sistem bukan bahan bakar.

Api tidak perlu dinyalakan secara manual menggunakan korek api. Oven ini dilengkapi dengan sistem otomatis yang dapat menghidupkan api hanya dengan memutar temperature control. lebih aman dan dapat dipakai oleh semua orang.

Suhu dibagian atas dan bagian bahan Oven Deck HaoXiang dapat diatur secara terpisah. Misalkan memanggang dengan suhu atas 160 derajat celsius dan suhu bawah 190 derajat celsius masing masing dapat ditentukan sesuai produk yang dipanggang.

Automatic Oven Deck HaoXiang juga dilengkapi dengan timer otomatis. Saat mulai memanggang, pengguna dapat menentukan waktu yang diperlukan untuk memanggang. Di dalam timer ini akan menghitung waktu baking yang akan memberikan bunyi alarm jika waktu memanggang sudah selesai.

Cover luar Oven Deck HaoXiang adalah stainless steel yang memudahkan pengguna membersihkan oven deck dan terhindar dari karat.

Dilengkapi dengan blower pada sumbu api yang menghasilkan pembakaran sempurna berwarna biru yang menandakan bahwa pembakaran api sempurna.

Cara menggunakan Oven Deck

Saat memulai oven, pastikan regulator gas terpasang dengan baik dan benar. Kebocoran dapat ditentukan dengan adanya bau gas disekitar oven.

Sambungkan aliran listrik 220 volt ke oven deck. Tombol On pada oven dapat menyala.

Sebelum memasukan produk yang akan dipanggang ke dalam oven, tentukan suhu yang dibutuhkan untuk proses pemanggangan dengan memutar temperature control atas dan bawah sesuai dengan kebutuhan.

Jika membutuhkan alarm peringatan durasi pemanggangan, Oven Deck HaoXiang dilengkapi dengan timer.

Cara Kerja

Ketika temperature contol disetel melebihi suhu ruangan maka:

Blower akan berputar.

Pemantik otomatis akan berbunyi selama sekitar 5 detik.

Selenoid akan membuka aliran gas sehingga masuk kedalam sumbu pipa oven

Api akan menyala

Jarum sensor suhu akan memberikan bacaan suhu didalam oven, setelah suhu yang diinginkan tercapai maka sistem akan menutup aliran gas sehingga mematikan api.

Suhu akan stabil dalam rentang 1 – 5 derajat celsius, setelah turun sistem akan kembali menyalakan api.

Spare Part yang digunakan

Jarum Sensor, berfungsi membaca suhu didalam oven dan memberikan signal kepada temperature control.

IC Board adalah papan sirkuit sebagai “otak” dari semua sistem yang mengatur dan memberikan perintah kepada bagian oven untuk melakukan tugasnya masing-masing.

Blower memasukan udara kedalam sumbu api untuk menambahkan kadar oksigen yang dibutuhkan proses pembakaran. Pembakaran dengan oksigen yang cukup akan menghasilkan pembakaran sempurna dengan api berwarna biru. Pembakaran sempura lebih menghemat bahan bakar dan menghasilkan pembuangan yang lebih ramah lingkungan dibandingkan pembakaran tidak sempurna.

Selenoid membuka dan menutup aliran gas dengan katup yang mendapatkan perintah dari sistem. Alat ini juga berfungsi menjadi fitur keselamatan mencegah kebocoran dan hal lain yang tidak diinginkan.

Temperature Control berfungsi menentukan suhu yang diinginkan dalam proses pemanggangan dan memberikan bacaan suhu yang diberikan oleh jarum sensor.

Lampu tahan panas merupakan fitur untuk memberikan penerangan kepada pengguna melihat kondisi produk dalam proses pemanggangan tanpa membuka pintu oven sehingga mengurangi pembuangan panas akibat membuka pintu oven.

Convection Oven 5 Tray

Convection Oven 5 Tray

Oven Convection dibandingkan Oven lain

Oven Convection adalah jenis perpaduan sistem kerja panas oven, yaitu menggunakan perpindahan panas dari ruang bakar ke dalam ruang baking dengan sistem convection. Perpaduan ini menghasilkan produk yang crispy dan renyah.

Oven Convection HaoXiang

Oven Convection HaoXiang menggunakan bahan stainless steel baik di bagian dalam oven maupun di bagian luar oven, membuat oven lebih terlihat elegan dan menarik. Oven Convection HaoXiang memiliki rak yang fleksibel dengan body yang lebih besar. Oven Convection HaoXiang dapat digunakan untuk loyang 400 mm x 600 mm dan 720 mm x 460 mm. Oven Convection ini memiliki temperature control yang klasik sehingga digunakan oleh para pemakai dengan berbagai latar belakang. Selain itu, kami juga mengutamakan pelayanan servis  dan kemudahannya. Kami menyediakan spare part yang memudahkan pengguna dimasa mendatang. Produsen kue kering, pastry, dan pizza sangat membutuhkan Oven Convection ini.

Produk yang Dipanggang Oven Convection

Roti Manis

Pizza

Kue Soes

Pastry

Pie

Puff kering

Maccarone

error: You are not allowed to copy this page, Thank you.