Oven Tunnel

Oven Tunnel

Pengertian Oven Tunnel

Oven Tunnel merupakan jenis oven menggunakan conveyor berjalan. Beberapa jenis yang dapat disesuaikan tergantung produk yang akan dipanggang. Oven Tunnel biasanya digunakan untuk proses produksi massal yang cukup besar. Pengguna adalah pelaku usaha pabrik roti, biskuit, pia, soes kering, cookies, kue kering, dan lain-lain.

Kami dapat membantu ada memilih jenis yang cocok digunakan untuk produksi dan sparepart, quality contorl, dan maintenance untuk kedapan. Sebelum membeli Oven Tunnel diperlukan quality contorl yang baik sampai Oven Tunnel tiba di pabrik anda dan berjalan dengan baik dan maksimal. Tentunya, kami dapat memberikan harga terbaik bagi anda yang berencana membeli Oven Tunnel ini. Silakan dapat menghubungi kami untuk bertanya lebih lanjut.

Oven Tunnel Memiliki beberapa Jenis dan Sistem Pengapian

Oven Tunnel memiliki tiga Jenis Conveyor

Steel Belt / belt chain

Menggunakan plat baja khusus yang tahan terhadap panas. Biasanya digunakan untuk produk kue kering seperti Cookies, Soes kering, choco chips, dan beberapa varian biskuit. Keunggulan jenis ini tidak membutuhkan loyang sehingga lebih praktis.

Slat Bend / Slat Chain

Jenis ini menggunakan baja khusus yang ditekuk. Proses pemanggangan untuk Oven Tunnel jenis ini membutuhkan loyang seperti Oven pada umumnya. Cocok untuk memanggang varian roti dan moon cake atau kue bulan.

Mesh Belt / Mesh Chain

Sesuai dengan istilahnya, Oven Tunnel ini menggunakan jaring khusus yang cocok untuk memangang produk biskuit yang berlapis-lapis. Jaring baja khusus yang tahan hingga suhu 700 derajat celcius lebih memungkinkan adanya panas yang merata dari sisi bawah dibandingkan jenis conveyor lainnya.

Oven Tunnel memiliki tiga Jenis Sistem Pengapian

Direct Burning

Oven ini mengandalkan sumbu atas dan bawah oven yang mirip dengan cara kerja Oven Deck. Sistem ini memungkinkan pengaturan panas api atau dan bawah tidak berbeda jauh dengan Oven Deck. Pengaturan panas api yang terpisah dapat menyesuaikan produk dan cocok digunakan dalam pemanggangan Roti Manis, roti pia, biskuit, dan pizza.

Convection Tunnel Oven

Tunnel ini memiliki exchanger yang berfungsi sebagai ruang bakar. Sistem convection memidahkan hawa panas dari dalam ruang bakar ke ruang pemanggangan. Jenis ini cocok untuk produk crispy dan renyah seperti biskuit, cookies, soes kering, dan kue kering lainnya. Jenis ini cenderung lebih hemat energi.

Hybrid

Penggabungan sistem direct fire dengan convection disebut dengan hybrid. Sebagian dari oven menggunakan direct fire dan sisanya pembakaran dengan convection. Produk yang dipanggang adalah varian biskuit. Varian biskuit banyak menggunakan jenis ini karena dianggap paling baik.

Automatic Gas Tunnel Oven buatan Kami

Menggunakan sistem kontrol yang klasik dan mudah dipahami pengguna.

Panas api atas dan bawah dapat diatur setiap 2 meter dari panjang oven

Panel dan kontrol dirancang sedemikian rupa agar mudah diservis atau maintenance teknisi.

Kami menyediakan sparepart untuk cadangan kedepan

Automatic Deck Oven (Hao Xiang)

Automatic Deck Oven (Hao Xiang)

Kegunaan Oven Deck

            Oven Deck berfungsi memanggang produk makanan berbasis tepung seperti: Roti Manis, Roti Tawar, Pastry, Croissant, Bolu Chiffon atau Chiffon Cake, Bolu Gulung, Nastar, Moon Cake, dan Pie Susu. Produk yang tidak bisa menggunakan oven ini adalah Bika Ambon dan Lapis Legit.

Kelebihan Oven Deck HaoXiang dibandingkan Oven Deck sejenis

Cover plat Stainless Steel dan lebih tebal dibandingkan lainnya.

Pintu Oven dan Body lebih kuat karena bahan lebih tebal

Api lebih stabil

Servis dan Maintenance sangat mudah dan praktis, bahkan dapat dikerjakan sendiri tanpa teknisi. Meskipun demikian, kami juga memiliki banyak teknisi berpengalaman yang siap membantu bila ada masalah dan kesulitan.

Spare Part selalu siap sedia.

Perbedaan Oven Deck HaoXiang dibandingkan Oven biasa / tanpa automatis

Panas di dalam oven lebih stabil sehingga menghasilkan produk yang dipanggang secara merata dalam segi bagian luar dalam karena body Oven Deck HaoXiang dilapisi oleh isolator Rockwoll khusus yang mampu menahan panas di dalam oven agar tidak keluar. Body yang tebal dengan isolator khusus inilah yang mencegah panas dalam ruangan baking dan menghemat pemakaian gas sekitar 1/3 dari pemakaian oven biasa / kaleng menurut testomoni pelanggan atau pembeli.

Pemakaian listrik hanya 50 – 150 watt jadi sangat hemat listrik pengguna tidak perlu khawatir . listrik hanya diggunakan untuk panel control sistem bukan bahan bakar.

Api tidak perlu dinyalakan secara manual menggunakan korek api. Oven ini dilengkapi dengan sistem otomatis yang dapat menghidupkan api hanya dengan memutar temperature control. lebih aman dan dapat dipakai oleh semua orang.

Suhu dibagian atas dan bagian bahan Oven Deck HaoXiang dapat diatur secara terpisah. Misalkan memanggang dengan suhu atas 160 derajat celsius dan suhu bawah 190 derajat celsius masing masing dapat ditentukan sesuai produk yang dipanggang.

Automatic Oven Deck HaoXiang juga dilengkapi dengan timer otomatis. Saat mulai memanggang, pengguna dapat menentukan waktu yang diperlukan untuk memanggang. Di dalam timer ini akan menghitung waktu baking yang akan memberikan bunyi alarm jika waktu memanggang sudah selesai.

Cover luar Oven Deck HaoXiang adalah stainless steel yang memudahkan pengguna membersihkan oven deck dan terhindar dari karat.

Dilengkapi dengan blower pada sumbu api yang menghasilkan pembakaran sempurna berwarna biru yang menandakan bahwa pembakaran api sempurna.

Cara menggunakan Oven Deck

Saat memulai oven, pastikan regulator gas terpasang dengan baik dan benar. Kebocoran dapat ditentukan dengan adanya bau gas disekitar oven.

Sambungkan aliran listrik 220 volt ke oven deck. Tombol On pada oven dapat menyala.

Sebelum memasukan produk yang akan dipanggang ke dalam oven, tentukan suhu yang dibutuhkan untuk proses pemanggangan dengan memutar temperature control atas dan bawah sesuai dengan kebutuhan.

Jika membutuhkan alarm peringatan durasi pemanggangan, Oven Deck HaoXiang dilengkapi dengan timer.

Cara Kerja

Ketika temperature contol disetel melebihi suhu ruangan maka:

Blower akan berputar.

Pemantik otomatis akan berbunyi selama sekitar 5 detik.

Selenoid akan membuka aliran gas sehingga masuk kedalam sumbu pipa oven

Api akan menyala

Jarum sensor suhu akan memberikan bacaan suhu didalam oven, setelah suhu yang diinginkan tercapai maka sistem akan menutup aliran gas sehingga mematikan api.

Suhu akan stabil dalam rentang 1 – 5 derajat celsius, setelah turun sistem akan kembali menyalakan api.

Spare Part yang digunakan

Jarum Sensor, berfungsi membaca suhu didalam oven dan memberikan signal kepada temperature control.

IC Board adalah papan sirkuit sebagai “otak” dari semua sistem yang mengatur dan memberikan perintah kepada bagian oven untuk melakukan tugasnya masing-masing.

Blower memasukan udara kedalam sumbu api untuk menambahkan kadar oksigen yang dibutuhkan proses pembakaran. Pembakaran dengan oksigen yang cukup akan menghasilkan pembakaran sempurna dengan api berwarna biru. Pembakaran sempura lebih menghemat bahan bakar dan menghasilkan pembuangan yang lebih ramah lingkungan dibandingkan pembakaran tidak sempurna.

Selenoid membuka dan menutup aliran gas dengan katup yang mendapatkan perintah dari sistem. Alat ini juga berfungsi menjadi fitur keselamatan mencegah kebocoran dan hal lain yang tidak diinginkan.

Temperature Control berfungsi menentukan suhu yang diinginkan dalam proses pemanggangan dan memberikan bacaan suhu yang diberikan oleh jarum sensor.

Lampu tahan panas merupakan fitur untuk memberikan penerangan kepada pengguna melihat kondisi produk dalam proses pemanggangan tanpa membuka pintu oven sehingga mengurangi pembuangan panas akibat membuka pintu oven.

Convection Oven

Convection Oven

Oven Convection dibandingkan Oven lain

Oven Convection adalah jenis perpaduan sistem kerja panas oven, yaitu menggunakan perpindahan panas dari ruang bakar ke dalam ruang baking dengan sistem convection. Perpaduan ini menghasilkan produk yang crispy dan renyah.

Oven Convection HaoXiang

Oven Convection HaoXiang menggunakan bahan stainless steel baik di bagian dalam oven maupun di bagian luar oven, membuat oven lebih terlihat elegan dan menarik. Oven Convection HaoXiang memiliki rak yang fleksibel dengan body yang lebih besar. Oven Convection HaoXiang dapat digunakan untuk loyang 400 mm x 600 mm dan 720 mm x 460 mm. Oven Convection ini memiliki temperature control yang klasik sehingga digunakan oleh para pemakai dengan berbagai latar belakang. Selain itu, kami juga mengutamakan pelayanan servis  dan kemudahannya. Kami menyediakan spare part yang memudahkan pengguna dimasa mendatang. Produsen kue kering, pastry, dan pizza sangat membutuhkan Oven Convection ini.

Produk yang Dipanggang Oven Convection

Roti Manis

Pizza

Kue Soes

Pastry

Pie

Puff kering

Maccarone

error: You are not allowed to copy this page, Thank you.