Peluang Produksi Rice Crackers
Produk Rice Crackers yang terdapat di pasaran Indonesia sebagian besar merupakan produk impor dari berbagai negara seperti: Tiongkok, Thailand, Taiwan, Malaysia, Korea, dan Jepang. Saat ini masih menjadi suatu kesempatan besar terutama bagi anda yang sudah bergerak di bidang produsen snack untuk memproduksi rice crackers.
Proses Pembuatan Rice Crackers
Bahan baku Rice Crackers adalah beras asli. Beras melewati beberapa proses sebelum menjadi rice crackers.
Dipping
Proses pertama adalam merendam beras selama 6 – 8 jam.
Powdering Machine
Beras akan digiling atau dihancurkan hingga berbentuk bubuk.
Stewing Machine
Beras yang sudah berbentuk bubuk masuk ke dalam mesin stew. Beras kini berbentuk seperti adonan.
Cooling Sink
Adonan yang sudah melewati proses stew direndam lagi untuk didinginkan sebelum memasuki proses berikutnya.
Forming Machine
Adonan dicetak dengan cara dipotong membentuk potongan-potongan chips misalnya bulat lonjong atau bentuk lain menyesuaikan cetakan. Cara kerjanya dengan menekan adonan pada roll bercorak cetakan.
Drying
Kepingan yang sudah dicetak dipanaskan hingga kering. Rice Crackers biasanya sudah tidak lengket setelah melewati proses ini. Kadar air dalam rice crackers akan berkurang.
Second Drying
Pemanasan kembali kepingan rice crackers menjadi benar-benar kering. Hampir atau tidak memiliki kadar air sama sekali. Setelah melewati proses ini, hasil kepingan dibagi dua, sebagian digoreng sebagian dapat dipanggang bergantung keinginan atau kebutuhan.
Baking / Drying
Kepingan yang sudah dua kali dikeringkan akan digoreng atau dipanggang.
Oil Spraying
Rice Crackers dibumbui dengan bumbu dengan cara disemprot minyak yang sudah teraduk rata dengan bumbu.
Packaging
Rice Crackers yang sudah jadi dikemas. Proses ini mengandalkan mesin packaging baik tipe horizontal maupun vertical packaging.