Mesin ini digunakan dengan meletakan adonan kulit ke meja lipat dan isi daging kedalam hopper isi yang sudah disediakan. Mesin akan mengisi kemudian menjepit kulit secara otomatis dalam waktu singkat. Gyoza akan terbentuk dengan isian stabil.
Gyoza merupakan makanan yang cukup lazim di dunia kuriner terutama di restoran Jepang. Sekarang mulai banyak produsen frozen food mulai memproduksi gyoza dalam kemasan beku (frozen).Kesempatan besar terbuka lebar bagi industri makanan gyoza. Pemilik restoran dan produsen frozen food membutuhkan Mesin Gyoza ini.