Almond Cookies Crispy
Cookies Crispy adalah jenis kue kering yang cukup unik dengan rasa renyah. Almond Cookies Crispy Identik dengan tipis dan topping kacang almond diatasnya. Kue ini berawal di Kota Surabaya sebagai buah tangan. Seriring dengan waktu diperlukan mesin untuk memproduksi cookies secara mudah dan cepat.
Membuat Almond Cookies Crispy
Berikut adalah salah satu resep Almond Cookies Crispy:
- 6 kg tepung protein sedang
- 2 kg mentega
- 1 kg butter
- 4 kg gula halus
- 100 butir telur
- 4 kg kacang slice
- 3 kg keju parut
- 200 gram baking powder
- 100 gram garam halus
Membuat cookies crispy pada umumnya diawali dengan mengocok telur dan gula sampai menyatu dengan mixer pada kecepatan sedang. Setelah menyatu campuran telur gula dicampur debfab terigu, baking powder yang sudah disaring. Jika menginginkan rasa teh hijau atau coklat dapat ditambahkan bubuk coklat atau teh hijau. Campuran tersebut diaduk lagi dengan kecepatan yang lebih rendah. Adonan yang sudah mengental dituang ke depositor mesin ini.
Mesin Almond Crispy Mencetak Adonan
Mesin akan mencetak adonan ke loyang yang biasanya terbuat dari Teflon anti lengket. Loyang yang diatasnya sudah ada cookies crispy mentah akan turun dan bergeser digantikan loyang kosong berikutnya. Setelah keluar dari mesin, cookies crispy ditabur dengan almond, keju, atau kacang setelah itu dipanggang dengan suhu 160 derajat celcius hingga matang. Waktu dapat disesuaikan bergantung resep dan ketebalan cookies.
Mesin Cookies Crispy Memiliki Spesifikasi
Mesin ini memiliki Panjang 2800 mm, lebar 1050 mm, dan tinggi sekitar 1100 mm. Daya listrik yang dibutuhkan untuk menghidupkan mesin ini adalah 2500 watt. Daya listrik itu diluar unit kompesor udara eksternal 2 – 3 hp atau 1500 – 2200 watt. Semua bagian mesin yang bersentuhan dengan makanan tentunya adalah food grade material. Badan dan depositor mesin berbahan stainless steel. Kecepatan mesin ini bergantung pada produk berkisar 4 – 6 loyang per menit. Loyang yang dibutuhkan agar dapat masuk ke mesin ini adalah tipe U dengan ukuran 600 x 400 mm. Ketebalan cookies crispy yang dihasilkan bergantung pada cetakan paling tipis berkisar 0.5 – 0.8 mm.
Mesin Cookies Crispy Sangat Diperlukan
Sebelum mengambil keputusan membeli mesin ada baiknya memperhitungkan tingkat efisiensi dan efektifitas mesin yang tentunya bergantung pada beberapa faktor:
Kapasitas produksi Almond Cookies per hari
Banyaknya produksi Almond Cookies Crispy di pabrik Anda dalam satu hari menentukan efektifitas mesin. Kapasitas produksi yang terlalu sedikit tidak efektif menggunakan mesin, lebih efektif memproduksi secara manual karena perlu mempertimbangkan waktu mencuci mesin, harga, dan lain-lain. Kapasitas produksi efektif minimum untuk mesin ini adalah diatas 250 loyang per hari. Dibawah itu tentunya tidak efektif menggunakan mesin karena dengan 250 loyang hanya menggunakan mesin satu jam setiap hari.
Marketing / Penjualan
Apakah saat ini Anda terkendala dalam produksi, tetapi memiliki penjualan diatas kemampuan produksi sehingga tidak mampu memenuhi market Anda. Sudah saatnya Anda meningkatkan kapasitas produksi salah satu caranya adalah membeli mesin ini.